Aplicación de tecnologías fotónicas al control en línea de calidad en el sector panadero
15 de diciembre a las 10:00h
15 de diciembre de 2022
Tecnologías fotónicas para el control de calidad en el sector panadero
En esta sesión, AOTECH presentará varios casos de éxito en la aplicación de la tecnología NIR para la monitorización en línea y en tiempo real de procesos productivos en el sector de la panadería.
Concretamente, se detallarán los resultados obtenidos en la caracterización de masas (porcentajes de proteína, grasa y sal) y en la monitorización de los procesos de fermentación y amasado.
Este proyecto que se presenta ha tenido como objetivos:
-Evaluar el encaje de las tecnologías NIR (de punto) en el proceso productivo del sector panadero.
-Desarrollo de algoritmos de machine learning (modelos predictivos) aplicados a producto y proceso
-Análisis de la viabilidad técnico-económica de la implantación de estas soluciones.
Sobre AOTECH
AOTECH es una empresa spin-off de la Universidad del País Vasco cuya misión es aplicar soluciones fotónicas a medida a todo tipo de procesos industriales.
Actualmente, las dos principales áreas de actividad son la aeronáutica y la industria alimentaria. En aeronáutica, están desarrollando un sistema de monitorización de la salud estructural de los álabes en turbinas y compresores. En la industria alimentaria, van a aplicar sensores de espectroscopia NIR a diferentes procesos.
Cuenta con tecnología propia:
- Sistema de monitorización de los álabes: Turbinas, compresores, ventiladores…
- Integración de sensores basados en espectroscopía en el sector de alimentación
- Desarrollo de biosensores para el sector de la alimentación y agua
Agenda
- 10:00 – 10:10 | Introducción
- 10:10 – 10:30 | Presentación casos de éxito
- 10:30 – 11:00 | Examinar el Aonir en 3D y ronda de preguntas
Organización
Organiza:
Colabora:
Ubicación
Este evento se celebrará en la Sala Aotech de koonstel.
Koonstel es una potente plataforma virtual que mezcla los beneficios de una red profesional con los de un entorno 3D virtual inmersivo que te hará sentirte como si realmente estuvieras asistiendo a un evento físico.
Puedes tener más información y descargarte la plataforma aquí.
Registro
El evento virtual tendrá lugar en koonstel. Te animamos a descargar la aplicación durante los días previos.